Carne de vită de calitate de la animale de calitate Bovine britanice pentru export
Fond genetic vast şi performanţe ridicate Anglia oferă o varietate incomparabilă de bovine de reproducere de calitate, cu posibilitatea de a alege dintre peste 20 de rase diferite. Aceste diverse rase acoperă o gamă de atribute de producţie şi sunt adecvate în multe medii şi climate pentru a produce carnea de vită perfectă. Această broşură evidenţiază avantajele anumitor rase de interes pentru importatorii în căutare de trăsături genetice specifice, care să asigure realizarea obiectivelor specifice de reproducere sau întărirea efectivului de animale existent. Constituţia genetică a efectivului de animale englez este renumită în întreaga lume pentru calitatea şi adecvarea sa pentru sporirea profitabilităţii fermelor de animale, cu un efectiv utilizat în întreaga lume pentru îmbunătăţirea raselor locale. Tot mai mulţi importatori află despre reproducerea încrucişată structurată pentru a exploata beneficiile fiecărei rase, punând accent, în acelaşi timp, pe vigoarea hibridului. Se aşteaptă, de asemenea, un interval de timp mai mic şi costuri de mediu mai reduse. Pentru aceasta, potenţialul genetic al fiecărui animal trebuie să fie optim din punct de vedere al creşterii, calităţii carcasei, uşurinţei fătării, ratei de supravieţuire a viţeilor. Potenţialul genetic al fiecărui animal trebuie realizat prin performanţe de producţie în cadrul unui sistem sau unui mediu agricol specific. Bovinele de carne din Anglia produc carne de vită de calitate din animale de calitate şi oferă multe posibilităţi în ceea ce priveşte alte produse diferenţiate, ce pot îmbunătăţi veniturile producătorilor prin vizarea celor mai bune pieţe. Carnea de vită cu gust excelent este o parte integrantă a ceea ce poate oferi efectivul de animale englez importatorilor selectivi. Progres genetic dovedit în cadrul geneticii cantitative şi moleculare Crescătorii englezi utilizează înregistrări şi teste de performanţă începând din anul 1964. Aceasta a dus la introducerea în Mare Britanie a celui mai bun predictor liniar obiectiv (Best Linear Unbiased Predictor BLUP) şi a valorilor estimate de reproducere (Estimated Breeding Values EBV) la începutul anilor 1990, ceea ce permite compararea bovinelor din întreaga ţară întrun sistem modern şi sigur. Prin utilizarea EBV şi a înregistrărilor, crescătorii englezi au putut să îşi dezvolte mai rapid şi mai precis rasele, pentru a reflecta nevoile de mediu şi din industrie. Anglia a fost o deschizătoare de drumuri în domeniul dezvoltării inseminării artificiale (artificial insemination - AI) la bovine. Tehnica a fost perfecţionată iniţial utilizând material seminal proaspăt, iar progresul constă în aceea că materialul seminal poate fi acum congelat pentru stocare şi utilizare ulterioară. Astfel, rasele s-au dezvoltat mai rapid decât pe cale naturală, iar pieţele s-au deschis pentru comerţul internaţional. Acum este posibilă găsirea şi achiziţionarea de material seminal sexuat pentru atingerea obiectivelor specifice de reproducere. Marea Britanie deţine numeroase companii deschizătoare de drumuri în domeniul tehnologiilor transferului de embrioni (Embryo Transfer - ET), cu respectarea strictă a protocoalelor IETS. Exportatorii profesionişti se asigură că aceşti embrioni pot fi livraţi în întreaga lume.
Carne de vită de calitate de la animale de calitate Bovine britanice pentru export Control sanitar şi tehnologii de reproducere de prim rang pe plan mondial Aceasta înseamnă că bovinele, materialul seminal şi embrionii din Anglia pot fi exportaţi într-o stare de sănătate foarte bună, complet definită şi garantată. Oamenii de ştiinţă se află în miezul eforturilor internaţionale pentru cartografierea genomului bovin şi dezvoltarea de noi teste pentru efectivul de animale. Această tehnologie poate fi utilizată pentru îmbunătăţirea producţiei de carne de calitate sau pentru identificarea animalelor cu rezistenţă la anumite boli. Identificarea şi trasabilitatea bovinelor face parte integrantă din menţinerea încrederii clienţilor. Bovinele sunt identificate conform legislaţiei şi li se eliberează paşapoarte. Toate mişcările bovinelor sunt înregistrate într-o bază de date centrală (Cattle Tracing System CTS) prin serviciul britanic de înregistrare a mişcării bovinelor (British Cattle Movement Service BCMS). CTS permite verificarea localizării bovinelor, urmărirea animalelor cu risc de expunere la boli şi în cele din urmă, asigură încrederea deplină a cumpărătorilor şi consumatorilor. Există un număr de planuri sanitare promovate în Anglia şi patru boli controlate la fiecare cireadă în parte. Virusul diareei bovine (Bovine Virus Diarrhea BVD), rinotraheita infecţioasă bovină (Infectious Bovine Rhinotracheitis IBR), leptospiroza şi boala lui Johne. Bovinele comercializate pe plan internaţional sunt supuse testelor conform unor protocoale stricte. Centrele de inseminare artificială şi transfer de embrioni sunt aprobate şi monitorizate de către autorităţile sanitare conform standardelor EU, OIE şi ale Societăţii Internaţionale de Transfer de Embrioni.
Rase de bovine Aberdeen Angus Rasa Aberdeen Angus a cunoscut o răspândire rapidă în Marea Britanie şi pe plan mondial. Creşterea de popularitate s-a datorat capacităţii de dezvoltare în sisteme cu resurse reduse, vigurozităţii şi dorinţei de viaţă. Avantajele includ; natural fără coarne, ceea ce face fătarea mai uşoară, reproducere regulată, capacitate de furajare, longevitate şi capacitatea de a produce o carcasă de foarte bună calitate cu minim de hrană suplimentară. O rasă ideală pentru încrucişarea atât în cirezile de vaci de carne cât şi în cirezile de vaci de lapte. Viţeii cresc rapid şi sigur, devenind vite de calitate acceptabilă, având o carcasă cu dimensiunea medie între 280 şi 320 de kg. 600 kg la vaci. Beef Shorthorn Cea mai veche dintre rasele înregistrate cu pedigree-uri datând din anul 1822. Rasa se evidenţiază prin buna sa fertilitate, mobilitate şi longevitate, alături de vigurozitate, uşurinţa fătării şi capacitatea de a se hrăni cu uşurinţă cu iarbă până la tăiere, ceea ce o face o vacă de alăptare superioară. Rasa Shorthorn este cunoscută ca Marele ameliorator datorită adecvării sale pentru încrucişarea cu alte rase. Aceasta a fost utilizată la formarea a peste 40 de rase diferite la nivel mondial şi îşi recâştigă popularitatea în Marea Britanie. Carnea este marmorată, cu excelente calităţi gustative. 600 kg la vaci. British Blue - Între 1920 şi 1950 rasa a fost selectată pentru animale cu dublu scop, trecând apoi în anii 1950-60 spre un animal cu musculatură mai grea, animalul Blue cunoscut astăzi fiind creat şi importat în anii 1980. Crescătorii englezi au rafinat rasele pentru dezvoltarea de animale cu o bună mobilitate / structură, perioade scurte de gestaţie şi temperament docil. În privinţa masculului de încrucişare, dificultatea fătării este mai redusă decât cea întâlnită la alte rase europene, iar carcasa produsă are calitate comercială ridicată, cu un procent ridicat de dezosare, de peste 83%. Se utilizează pe scară largă în sisteme cu vaci de lapte pentru a produce viţei bine îngrăşaţi. Greutate corporală medie adultă - 1.250 kg la tauri şi 850 kg la vaci.
Carne de vită de calitate de la animale de calitate Bovine britanice pentru export British Blonde Importată pentru prima dată în anii 1970, rasa British Blonde prosperă în întreaga Mare Britanie. Dezvoltată de crescători ca animal de carne de primă clasă, British Blonde este utilizată ca taur de prăsilă terminal. Atributele materne devin tot mai populare în ultimii ani. Rasa oferă creştere rapidă de la naştere, acomodare acolo unde aceasta este necesară, randament bun la tăiere, puţine dificultăţi la fătare, raport ridicat carne-oase şi temperament bun. Planurile sanitare din Anglia asigură o stare de sănătate garantată mai ridicată decât în alte ţări europene. Greutate corporală medie adultă - 1.100 kg la tauri şi 850 kg la vaci British Charolais Înregistrată în anul 1962, rasa British Charolais îşi păstrează în Marea Britanie poziţia de lider ca rasă pentru mascul terminal de peste 30 de ani. Utilizat pentru cirezile de vaci de alăptare, acesta asigură descendenţi cu creştere mare a greutăţii corporale zilnice şi carcase de calitate, maximizând în cele din urmă veniturile financiare. Taurii pot fi găsiţi la muncă în diverse medii din Anglia, de la zone montane până la şes. Reproducerea a pus accentul pe uşurinţa fătării, pe temperament, pe lapte şi pe fertilitate. Bovinele din rasa British Charolais sunt viguroase şi versatile, prezentând o rată excepţională de creştere şi acomodare. Greutate corporală medie adultă - 1.250 kg la tauri, 1.000 kg la vaci British Limousin Rasa carcasă, o rasă capabilă să producă o carne de calitate, cu procent redus de oase şi grăsime. Succesul rasei British Limousin este dat de combinaţia remarcabilă de trăsături materne şi terminale. Femelele fată cu uşurinţă, sunt simplu de stăpânit şi trăiesc mult. Taurii adaugă performanţă, creştere şi acomodare. Rasa poate produce cu uşurinţă carcase cu ½ şi ¾ caracteristici de rasă, cu calitate şi acomodare excelente. O rasă cu maturizare timpurie, British Limousin produce o carne mai tânără dar matură, într-o gamă medie de greutate, adecvată pentru măcelari şi supermarketuri deopotrivă. Animalele sunt în mod natural viguroase, economice, uşor de stăpânit într-o gamă largă de medii. Aceste trăsături au făcut ca rasa British Limousin să devină cea mai favorizată rasă din Marea Britanie. 600 kg la vaci.
British Simmental O rasă adaptată în multe medii şi sisteme agricole, cu o bună capacitate de mulgere şi producerea de bovine cu creşterea rapidă până la tăiere. De la importul său în Marea Britanie din mai multe ţări, crescătorii s-au concentrat asupra îmbunătăţirii trăsăturilor rasei, fără a se pierde prolificitatea sau capacitatea de mulgere. Potenţialul de creştere zilnică mare în greutate şi eficienţa alimentaţiei cu iarbă sau concentrate fac încrucişarea rasei British Simmental foarte profitabilă într-o varietate de sisteme de hrănire până la tăiere. Viţeii cresc repede de la o vârstă fragedă şi se hrănesc până la tăiere fără a depune grăsime în exces. Greutate corporală medie adultă - 1.100 kg la tauri, 650 kg la vaci Devon Una dintre cele mai vechi rase indigene engleze (cunoscută ca Red Ruby ), originară din North Devon din sudestul Angliei, societatea fiind constituită în anul 1884. Animalele din rasa Devon au o culoare roşie intensă şi aveau iniţial coarne, dar în prezent este disponibilă şi o specie fără coarne. Rasa necesită întreţinere redusă, este uşor de stăpânit, tolerantă la extreme climaterice şi are capacitatea de îngrăşare exclusiv din iarbă, ceea ce îi conferă un avantaj faţă de rasele mai mari. Taurii sunt extrem de fertili şi produc o carcasă cu o carne marmorată şi pe deplin aromată. Fiind caracterizată printr-un mod de a paşte calm, rasa produce mai puţine daune terenului, fiind foarte adecvată pentru sisteme organice şi zone în care există preocupări legate de deteriorarea mediului înconjurător. Greutate corporală medie adultă 900 kg la tauri, 500 kg la vaci Hereford - Hereford este una dintre cele mai vechi rase de bovine indigene engleze. Au fost înregistrate pedigree-uri ale bovinelor din anul 1846 iar rasa s-a îmbunătăţit de-a lungul generaţiilor. Animalele din rasa Hereford au fost reproduse pentru docilitatea, creşterea, uşurinţa fătării şi calitatea carcasei lor. Varietatea fenotipului asigură capacitatea de adaptare a rasei la toate tipurile de sisteme de producţie şi la condiţiile de mediu. Constituţia genetică a animalelor Hereford este cunoscută şi a fost exportată în întreaga lume. Carnea este căutată, având o aromă distinctă şi o calitate renumită. Greutate corporală medie adultă - 1.100 kg la tauri, 700 kg la vaci
Carne de vită de calitate de la animale de calitate Bovine britanice pentru export Highland rasa Highland are o lungă şi distinsă ascendenţă, societatea de reproducere fiind constituită în anul 1884. O rasă distinctă, bine cunoscută, cu păr lung, bogat, curgător, şi coarne curbate maiestuos. Rasa Highland este deosebit de viguroasă şi adaptabilă, având instincte foarte bune de supravieţuire, care îi asigură rezistenţa în condiţii meteorologice extreme. Mame extraordinare, ce fată cu uşurinţă afară, animalele din rasa Highland au o stare naturală de sănătate bună şi capacitate de furajare, astfel încât necesită atenţie minimă. Carnea este slabă, bine marmorată, cu conţinut de grăsime şi nivel de colesterol reduse, păstrând în acelaşi timp proteinele şi aroma lăsate de la natură. Carnea provenită de la vitele din rasa Highland este căutată de măcelari şi restaurante exclusiviste. Greutate corporală medie adultă 850 kg la tauri, 550 kg la vaci Longhorn Rasa Longhorn este renumită pentru producţia sensibilă de lapte, care asigură hrănirea adecvată viţeilor de către vaci, acestea menţinându-şi în acelaşi timp o stare bună. Conţinutul ridicat de unt din laptele lor produce bine-cunoscuta înflorire a viţeilor care sug, fiind faimos pentru utilizarea sa în sortimentele de brânză Stilton şi Red Leichester. Rasa Longhorn prezintă o bună combinaţie de calităţi, inclusiv laptele, uşurinţa de fătare, longevitatea, docilitatea, lungimea şi supleţea corpului incomparabile cu ale oricăror alte rase. Vaca Longhorn este adaptabilă şi trăieşte mult, putând produce / prăsi cu orice rasă de taur viţei mari, ce cresc repede. Greutate corporală medie adultă 950 kg la tauri, 600 kg la vaci Red Poll Rasă dezvoltată la sfârşitul anilor 1700 pentru a se obţine un animal cu dublu scop, care să pască pe păşunile sărace. Red Poll are o culoare roşie intensă, este de dimensiune medie şi extrem de viguroasă, caracteristică dovedită în climate tropicale. Carnea Red Poll este renumită pentru frăgezimea sa. Vacile au o durată mare de viaţă, producând viţei până la 17 ani. Majoritatea cirezilor sunt cu vaci care alăptează unul sau mai mulţi viţei, totuşi, există şi cirezi cu vaci de lapte utilizate exclusiv pentru a produce brânzeturi. Red Poll este un animal care necesită resurse reduse, se hrăneşte bine cu iarbă până la tăiere şi este adecvat în mod special pentru sisteme organice. Rasa Red Poll a fost utilizată ca bază pentru noi rase. 650 kg la vaci
South Devon South Devon este cea mai mare dintre rasele de bovine indigene engleze şi este bine cunoscută pentru aptitudinile sale materne, pentru carnea, docilitatea şi pentru calitatea laptelui şi a untului său. Ideal, rasa se plasează în cirezi moderne de vaci de alăptare, capabile să prospere atât în sisteme intensive cât şi extensive, sau într-o cireadă comercială ori de rasă pură. Atributele sale dovedite de multă vreme o fac foarte adecvată pentru încrucişarea cu alte rase indigene sau continentale, pentru a răspunde cerinţelor specifice ale producătorului. Vacile sunt mame excelente, cu o durată mare de viaţă, producând viţei cu creştere rapidă şi bună acomodare. Rasa South Devon consumă iarbă, producând carcase de calitate superioară, cu carne marmorată / bine granulată. Greutate corporală medie adultă - 1.250 kg la tauri, 675 kg la vaci Sussex Bovinele Sussex au fost dezvoltate de-a lungul a mai multe sute de ani, societatea înregistrând viţei începând cu anul 1840. Bovinele Sussex sunt o rasă de carne, având capacitatea de a transforma chiar şi furaje de slabă calitate în rate bune de creştere, hrănirea până la tăiere fiind de 18 20 de luni. Părul acestora se schimbă de la vară la iarnă, permiţându-le astfel să supravieţuiască în condiţii climaterice extreme. Aceste calităţi combinate cu fertilitatea ridicată şi uşurinţa fătării duc la obţinerea unei carcase cu o textură şi aromă de o calitate excelentă. Utilizate cândva ca animale de tracţiune, acestea au picioare bune, cu gambe puternice şi greutate mică a oaselor. Animalele sunt calme, cu un temperament bun. 650 kg la vaci Anglia dispune de o mare diversitate de rase de carne, cu diferite aptitudini, adecvate cerinţelor dumneavoastră de producţie. Deoarece există peste 20 de rase diferite în Marea Britanie, nu este posibilă enumerarea tuturor în această broşură. Există şi alte rase specializate de lapte, toate disponibile pentru export. Dacă aveţi nevoie de informaţii suplimentare, vă rugăm să discutaţi cu un reprezentant EBLEX sau să ne contactaţi la adresa de mai jos. Pentru informaţii suplimentare, vă rugăm să contactaţi: EBLEX - Exports Stoneleigh Park, Warwickshire, CV8 2TL, UK Website: www.britishlivestockgenetics.com Email: info@eblex-export.org.uk Tel: +44 2476 478617 EBLEX is a division of the Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB). Copyright AHDB.