Bosques sostibles e Gastronomía Galega PEFC,

Transcription

1 Bosques sostibles e Gastronomía Galega PEFC, Garantía de trazabilidade dos produtos do bosque

2 Etimolóxicamente provén do latín Apis (abella) e Cultura (cultivo), é dicir, ciencia que se dedica ó cultivo das abellas ou, máis ben, á cría das abellas. Def. completa ciencia aplicada que estuda a abella melífera e mediante tecnoloxía obtéñense beneficios económicos. Distínguense dous tipos de beneficios: Directos Indirectos

3 Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque A produción apícola é un fiel reflexo dun compromiso entre produción gandeira e conservación do medio ambiente: 1. Ligada ó medio ambiente, e especialmente unida a aquelas zonas máis sensibles integradas na Rede Natura. 2. Beneficio pola polinización, axudando á conservación e diversificación do medio. 3. Benefíciase de recursos naturais que se non se aproveitan no seu momento pérdense. 4. A apicultura profesional axuda a fixar poboación en zonas de montaña, nas que ademais a produción apícola acada os seus máximos niveis, tanto de produción como de calidade. Consello Regulador da Indicacion Xeográfica Protexida Mel de Galicia

4 Sector apícola en España: Censo explotacións apícolas Nº EXPLO OTACIÓNS ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS CANARIAS CANTABRIA CAST-LEÓN CATALUÑA GALICIA LA RIOJA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO Fonte: REGA 2014 C. VALENCIANA CCAA CAST-MANCHA EXTREMADURA ILLES BALEARS Galicia segunda CCAA en nº de explotacións

5 Antecedentes A apicultura é unha actividade de gran importancia social, profundamente arraigada na tradición de Galicia. Albarizas. Lacenas das casas. Refráns populares. Etc.

6 Sector apícola en España: Número de colmeas Nº COL LMEAS ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS CANARIAS CANTABRIA CAST-LEÓN CATALUÑA GALICIA LA RIOJA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO Fonte REGA 2014 C. VALENCIANA CCAA CAST-MANCHA EXTREMADURA ILLES BALEARS Galicia oitava CCAA en nº de colmeas

7 Sector apícola en España: produción de mel TONEL LADAS ASTURIAS ARAGON ANDALUCIA CANTABRIA CANARIAS CAST-LEÓN CATALUÑA GALICIA PAIS VASCO NAVARRA MURCIA MADRID LA RIOJA Fonte: REGA 2014 C. VALENCIANA CAST-MANCHA CCAA EXTR EMADU RA ILLES BALEARS Galicia sétima CCAA en produción

8 GALICIA

9

10

11

12 Denominacións de Calidade Globalización. Estandarización de produtos. Diferenciación. Falsificacións/ imitacións. Importancia de protexer os nombres xeográficos!!! que defenden o patrimonio común constituido polo prestixio dese nome. Produtos galegos.

13 Consello Regulador I.X.P. Mel de Galicia Regulamento (UE) Nº 1151/2012 sobre rexímenes de calidade de produtos agrícolas e alimenticios. Concebido para garantir que os produtos respondan ás expectativas dos consumidores de dous xeitos: Por poseer unhas cualidades excepcionais. Por ser producidos por métodos locais, capaces de crear unha base de confianza.

14 Consello Regulador I.X.P. Influencia Mel de Galicia Moi beneficiosa para o mundo rural, especialmente para as zonas menos favorecidas e máis afastadas. Asegura a mellora da renda dos agricultores/gandeiros. Asentamento da poboación rural. Cada vez máis consumidores conceden maior importancia á calidade frente á cantidade en alimentación.

15 En Galicia NON PODEMOS COMPETIR EN CANTIDADE CON: China. Arxentina. Nensequera cosurdeespaña. CONSELLO REGULADOR DA INDICACIÓN XEOGRÁFICA PROTEXIDA MEL DE GALICIA

16 Creouse co fin de controlar, amparar e certificar o Mel de Galicia. Garantiza a calidade e a orixe do produto a través dos controis realizados. Consello Regulador da Indicación Xeográfica Protexida Mel de Galicia Identifica o Mel de Galicia coa contraetiqueta correspondiente, que é o aval de que o mel cumple con todos e cada un dos requisitos reflexados no regulamento.

17 QUÉN FORMA PARTE DEL? Engloba dende pequenos a grandes produtores e envasadores de Galicia. Recollen o mel de xeito tradicional, primando a calidade nos procesos de extracción e envasado do produto. Achegan así aos nosos fogares un alimento moi coidado, cunha calidade excepcional e de propiedades moi beneficiosas para a saúde. DA FLOR Á MESA

18 COMERCIALIZACIÓN DO MEL DE GALICIA COMERCIALIZACIÓN: Local. Nacional. Internacional: Francia, Inglaterra, Alemania, Bélgica, Países Árabes, China, Japón e Estados Unidos. DISTRIBUCIÓN Mercados locais. Grandes centros comerciais. Tendas de Delicatessen Tendas gourmet.

19 Alimentación saudable: Produto sostenible O Libro Branco europeo: sobre problemas de saúde relacionados coa alimentación, o sobrepeso e a obesidade insiste na necesidade de que os consumidores dispoñan dunha información clara, coherente e baseada en feitos. Etiquetado nutricional saúde da poboación Poboación sexa máis consciente da relación que existe entre saúde e alimentación. Pode contribuír a unha selección de alimentos saudables. Educa e conciencia para moderar o consumo de determinados alimentos e potenciar o consumo doutros.. Cada vez máis concienciados co medio ambiente e a sostenibilidade.

20 Alimentación saudable: Produto sostenible Os Consumidores/Restauradores: son conscientes da importancia que unha nutrición axeitada ten para a súa saúde e benestar. Queren saber máis sobre os produtos que consumen: se son sans, cál é a súa composición, cál é a súa orixe, a qué procesos foron sometidos, Se son sostibles, etc. Aprecian unha boa etiquetaxe dos alimentos, como ferramenta básica para unha dieta completa e equilibrada.

21 Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque O MEL de Galicia como ALIMENTO SOSTIBLE!!! Produto natural. Destacada composición nutricional. Sen conservantes, colorantes ou aditivos. Non precisa engadir compoñentes ou substancias de síntese externas ao produto. Beneficioso para o medio ambiente e as xeracións futuras. Consello Regulador da Indicacion Xeográfica Protexida Mel de Galicia

22 Moitas grazas pola atención!!! Telf.: